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澳门金沙酒店 > 阎罗请我当主厨顶点游戏 > 第七十三场 开水白菜制作过程(一)
    解决完午饭,没给两人休息的时间,罗嵩耿就从柜台下面抽出了一根又长又粗的东西。

    整个外表都被一层旧报纸给包裹着,上面还用麻生裹着,就从那灰尘来看,也有些年头了。

    “师傅,这是什么?”严岁满是好奇,那东西怎么看都容易让人误会。

    就连黄芥脸上都带着坏笑,说话的语气都有些不对了:“该不会是什么天地异宝之类的大宝贝吧?”

    “你说对了,还真是个大宝贝!”罗嵩耿一边回应,一边用刀割去那粗麻绳。

    剥去报纸,那大宝贝才露出了它的庐山真面目。

    一根看似如枯木一般的火腿!

    表面已经完全被风干成了黑色,只有被刀切割过的地方,露着那微微泛黄的肉色纹理,有一种宝石一般的质感。

    “西班牙火腿,来自于伊比利亚黑猪,这些家伙生前都靠着橡树果为食,所以有着一种独特的香味,经历过三年的吊晒风干,才能得到一条,宝贝的很。”罗嵩耿在嗅了嗅那报纸,露出了一副很是沉迷的模样。

    “这火腿一定很贵吧。”严岁冷不丁的冒出了这么一句。

    没等罗嵩耿说话,黄芥就小声回应道:“之前我父亲倒卖过一批,听说最后一斤都到了上千块的价格,还是供不应求,不过我觉得不好吃。”

    人比人气死人,严岁这才第一次长见识的时候,身为富二代的黄芥都能说它不好吃了。

    不过这种国宝级食材,真的不是有钱就能买到,虽然对大部分人来说,的确倒在了钱那一步上……

    “你终究还是一个孩子,等你成为顶级大厨之后,就会发现这世界上有那么一批人,为了一口吃的会有多么疯狂了。”

    罗嵩耿把火腿小心翼翼地放在了一旁,随后又搬出一个半人高的汤锅,开口道:“开水白菜制作的过程其实很简单,先熬制高汤,然后扫汤,最后在处理白菜就搞定了。”

    “您这话说的,就和先这样,在那样,然后再这样之后蒙娜丽莎就画出来了一样……”严岁忍不住碎碎念。

    哐当!

    汤锅被狠狠的砸在了地上,罗嵩耿不怒自威,老师傅的气质瞬间就体现的淋漓尽致。

    他就没见过这么皮的徒弟,学做菜还那么多废话,没在脑袋上给严岁加几个BUFF实属年纪大了,心态平和。

    “罗师傅,你别搭理他,就一步一步来吧。”黄芥见状赶忙从中调解,当起了和事佬的角色。

    “哼!”

    罗嵩耿冷哼了一声,才算是压下了心中的怒气,只是嘴上也懒得说话了,自顾自地操作了起来。

    另一边严岁也闭上了嘴,生怕真的惹怒了对方,得不到真传。

    只见罗嵩耿拿出两块木工板来,没有做厨师的活,反而当起了木工,一手拿锤,一手拿钉,左敲又锤,把木工板拼合在了一起。

    又拿来软尺,对着火腿比划许久,而后又在那木工板上画了起来。

    “您这是在做什么?”黄芥不懂就问。

    等画完了最后一笔,罗嵩耿才擦了一下额头上的汗,淡定道:“这火腿的硬度可以当凶器了,只有把它架起来才能保证锯断,是个体力活,待会你们来。”

    “好的,只要师傅您一句话,我必然冲锋陷阵!”严岁主动站出来,不过是一个火腿而已,就算是再硬又能硬到哪里去。

    “呵呵……”

    看了一眼那两个无知的少年后,罗嵩耿并没有休息,而是再一次拿起了钉子与锤,同时还有几条木方,按照先前画出的线来,将其钉在了木板上。

    这波过后,即便是常年掌勺颠锅的罗嵩耿也有些扛不住了,不仅放下了手中的工具,休息起来。

    “是每一次做开水白菜都需要这么费力吗?为什么不直接做一个合适的工具呢?”严岁看着那加工出来的台子,实在有些想不明白。

    若是说普通家庭也就算了,按照常理来说,罗嵩耿这样以开水白菜出名的大厨,经常需要加工火腿,要是每次都这么麻烦,可真是能把人给累死。

    或许,这些工费才是那一道菜贵的原因吧。

    然而下一秒,罗嵩耿就开口打断了严岁的想法:“每一根火腿都是独一无二的,而且根据锅子大小分成的块也不一样,那种一劳永逸的做法,根本就不适合高端菜品的制作。”

    “等你日后接触的多了就会明白,每一块豆腐都存在差异,每一条鱼的纹理都不同,像是世界上找不到一摸一样的雪花一样,也找不到完全相同的食材,口感,外观,大小都会存在着细微的差别。”

    “那些端上桌子看似一样的菜品,实则都是经过了厨师细细打磨才造就的效果,即便如此每一次口感都会因为各种外界因素产生细小的差别,我们能做的就是认真对待每一步,让菜品的口感无线接近于最完美的味道!”

    这一刻,应该有BGM响起才对。

    这是一个师傅在无私的传授毕生所学,这等奉献者往往都注定了会是一个配角……

    “好了,我懂您的意思了,我一定会全心全意的对待每一道菜品,让它以最完美的姿态上桌!”严岁握紧拳头,感觉体内的中二之魂都燃烧了起来。

    一旁黄芥有样学样,用更大的声音喊道:“我也一样!”

    同年轻人在一起,罗嵩耿都觉得自己年轻了不少,先前敲木板的疲惫也一扫而光,再一次举起了锤子和钉。

    只是这一次敲打的对象变成了那一根价值千金的火腿。

    duang!duang!duang!

    火腿的硬度远超木板,每一下锤击都需要用尽全力,才能渗入其中,越到后面就越是困难,总共八块钉子,足足花了十分钟才算搞定。

    这一下,火腿算是同那手工敲出来切割板紧紧连接在了一起,随便敲打也不会晃动。

    “剩下的事情就简单了,照着木方只见的空隙,将火腿劈开就行了,你们谁来?”罗嵩耿喘着粗气,从台子下面拿出了一把斧子,悬在半空就那么静静地看着两人。

    严岁和黄芥相对一眼,终于还是主厨向前迈了一步……